Conoscere i prodotti agroalimentari è alla base dei principi nutrizionali
Dott. Giuseppe Romano
Biologo agroalimentare
Sono Giuseppe Romano, Biologo presso il Dipartimento di Nutrizione dei Poliambulatori Specialistici AeffeMed di Tuglie.
Sono specializzato in Biotecnologie e metodologie analitiche agroalimentari, Microbiologia applicata alla produzione alimentare, Biologia vegetale dei prodotti agroalimentari, Biochimica degli alimenti e Fisiologia dell’acquacoltura. Altri settori di mia competenza riguardano l’Igiene applicata al campo alimentare e salutistico e la Sistematica batterica.
Il mio percorso di studi
Il mio percorso di studi universitari inizia nel 2008 con l’iscrizione alla Facoltà di Farmacia che ho frequentato per due anni, ma durante il corso mi sono reso conto che la mia vera passione era la Biologia e di conseguenza ho deciso di cambiare facoltà e di iscrivermi a quella di Scienze Biologiche.
Ho frequentato il Corso di Laurea in Scienze Biologiche presso la Facoltà di Scienze Matematiche, Fisiche e Naturali dell’Università del Salento e nel 2019 e poi ho conseguito la laurea magistrale in Biologia con il Corso di laurea in Biologia Agroalimentare.
Sempre nel 2019 ho superato l’Esame di Stato per l’abilitazione all’esercizio della professione di Biologo.
Corsi di formazione
I miei numerosi interessi, la passione per il settore alimentare come biologo, nonchè la mia attività nel volontariato, mi hanno portato a frequentare diversi corsi di formazione dal 2006 ad oggi, tra cui:
- Corso di Formazione in Responsabile della Gestione delle Procedure HACCP nel settore alimentare, con l’acquisizione della relativa qualifica
- Seminario “Mare Futuro” dell’Ordine Nazionale dei Biologi sulla conservazione, sostenibilità e nuove risorse nell’ambito dell’ambiente marino e costiero
- Corso di avviamento sui processi produttivi e le tecniche di degustazione di Vino, Birra e Distillati presso le Officine Cantelmo di Lecce
- Licenza di Operatore Agrituristico ottenuta con il Corso di formazione presso l’Istituto Superiore di Pubblica Amministrazione (ISPA)
- Corsi di formazione in Sicurezza sul Lavoro, sia per i lavoratori in generale, che per i rischi specifici per quelli addetti al laboratorio chimico-biologico in particolare. Entrambi i corsi sono stati organizzati da Di.S.Te.B.A. in collaborazione con il Servizio di Prevenzione e Protezione di Ateneo dell’Università del Salento
- Corso di Primo Soccorso, mantenimento della salute umana e gestione delle emergenze, con qualifica di Addetto al servizio di primo soccorso aziendale e gestione delle emergenze per aziende di tipo A
- Heartsaver, corso dell’American Heart Association che mi ha rilasciato l’attestato per la Rianimazione Cardiopolmonare e Defibrillazione Precoce RCP e AED
- Corso di formazione su Soccorso antincendio e misure di prevenzione, con qualifica di Addetto alla prevenzione incendi, lotta antincendio e gestione delle emergenze (rischio basso)
- Patente Europea del Computer (ECDL) rilasciata con il Corso di formazione per Web Master e Web designer, frequentato presso la scuola di formazione Galileo Galilei
- Corso di Tecnologia Wireless presso l’Istituto di Istruzione Superiore “A. Meucci” di Casarano
Esperienze lavorative
Ho svolto il Tirocinio formativo sui lieviti per la produzione dei vini rossi e sulla conduzione dei processi di vinificazione. Ho effettuato il Tirocinio nel 2019 presso il CNR ISPA (Consiglio Nazionale delle Ricerche, Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari).
Poi, per alcuni anni ho lavorato nel settore della viticoltura e dei birrifici per alcune aziende salentine.
Infatti, ho svolto attività di consulente per la sperimentazione di ceppi di lievito a bassa resa in alcol. Ho condotto i processi di vinificazione a partire dalla raccolta delle uve fino all’imbottigliamento del prodotto finito. Inoltre, sono stato Addetto alle analisi qualitative chimico-fisiche di mosto e vino e consulente nella produzione di birre artigianali